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天津灶具维修浅析食堂厨房设计

发布时间：2023/5/25 11:37:00 来源： http://www.tjcjwx.com/news939339.html

天津灶具维修浅析食堂厨房设计
天津灶具维修为您介绍一下内容：
1、粗加工工间应设专间，配3只以上水池和操作台，用于肉禽蔬菜粗加工，并设存放货架。
2、配食间应设1只以上水池和台，半成品存储冰箱，以及有明显标记的盛菜盆。

3、天津灶具维修烹调间内墙应采用白色瓷砖铺到顶，地面设明沟排水，沟内三面贴白色瓷砖等光滑防水材料，阴角成弧形，地面需要用不透水、耐腐蚀材料辅砌，应向明沟方向有1–3%的倾斜。在排水口设防鼠金属网，吸排气口设防蝇设施。炉灶蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶，灶面使用不渗水光滑材料建造，炉灶上方装有大于灶面的通风排油和排气罩，排气罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹调台照度大于150Lx.烹调间提倡使用不锈钢设备，需要有大小适当的操作台和有盖的调味品容器。
4、点心间应配有工作台洗涤池蒸煮排气设施。
5、餐具涤消毒与食具存放单独设立专间。天津灶具维修采用药物消毒需要设有洗消冲“三联池”.采用热力消毒需要设洗冲两池外，还要设置消毒的锅电子消毒柜红外线消毒箱洗碗机等。同时还应设置存放消毒餐具的密闭保洁柜。

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