天津厨房设备维修浅析为何不要求不锈钢厨具不能含铬

天津厨房设备维修浅析为何不要求不锈钢厨具不能含铬
　  有不少关于不锈钢制品会释放“铬”造成中毒的消息流传，虽然专家已给大家进行了详细明了的解释，仍有一些人对此保持怀疑。
     根据我国《食品安全标准不锈钢制品》(GB9684-2011)规定，不锈钢制品中铬的迁移量不能超过0.4毫克/平方分米。原卫生部在制定该限量标准时解释，一般情况下不锈钢制品在盛放、烹煮食物或与食品接触过程中，不构成食品安全风险;当不锈钢制品在使用中迁移的铬超过限量时，有可能危害人体健康。
     我国质检部门曾多次表示，铬对皮肤、黏膜、消化道有刺激和腐蚀性，且容易进入人体细胞。吸入较高含量的铬，会对肝、肾等内脏器官造成损伤，在人体内蓄积具有致癌性，还可能诱发基因突变。