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酒店厨房设备的五类常用设备维修保养办法

发布时间:2021/4/14 9:54:00  来源: http://www.tjcjwx.com/news591833.html

酒店厨房设备的五类常用设备维修保养办法:


    用水的加热设备,容易产生水垢,影响导热浪费能源,需求定时除垢。整理办法为:

1、可以用醋精、柠檬酸或许专用的固体除垢剂加到水里来铲除,除3g水垢大约需求用1g除垢剂。

2、海鲜蒸箱类等有水胆类的设备,水不食用,水重复欢腾。每天有必要换一次新鲜的水。

3、有齿轮的一定要定时加润滑油润滑,查看皮带是否松动。


    燃气类设备包括设备:燃气炉灶,燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。

1、定时查看燃气接口是否漏气,通气焚烧装置是否能正常焚烧,一切燃气开关、阀门都要查看。

2、日常维保:定时清洗冷凝器风扇扇叶,查看电机电流、线路、是否缺制冷剂等。


    排烟类设备包括设备:前端净化器、后端净化器、风机、风柜等。

    酒店的商用厨房设备维修保养一定要注意,在日常维保中,要记得定时清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等,依情况使用湿抹布或许火碱等除油剂整理油污。清洗的时候一定要透彻,防止发生火灾。


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