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天津商用厨具维修公司讲中央厨房有哪些设计规范

发布时间:2020/8/4 10:15:00  来源: http://www.tjcjwx.com/news430943.html

       天津商用厨具维修公司今天给大家介绍下中央厨房设计规范是怎样的。

       1、各个加工操作场所,都需要按照原料的进入,处理,半成品加工,烹饪以及分装等的顺序进行合理的布局,对于凉菜的配制和食品包装冷却,贮存等,要分别设置食品的加工专间。

       2、在进行中央厨房设计的时候,要先选择好地方,要在不潮湿,有电和给排水条件的地方,周围不能有污染。要距离污水池,粪坑,旱厕和垃圾场等的污染源二十五米以上,同时也不能有粉尘,有害气体和放射性物质的影响。 


       3、各个场所都需要设置在室内,并且的独立的分隔的。对于场所的设置,布局和面积的要求方面。中央厨房内有设置有和供应的品种,数量相对应的粗加工,面点制作,切配,冷却,烹调,配送贮存,包装以及消毒等的加工操作场所,同时还要有库房,清洁工具存放,更衣室等的地方。 

       4、在中央厨房设计之前,需要有相关的原始图纸,比如场地总体的建筑结构图纸以及水暖的原始图纸等,同时还要了解下相关部门的具体要求,对周边的餐饮相关设计情况进行调研。

       天津商用厨具维修公司主要服务对象为宾馆、酒店、企事业食堂、中西快餐连锁店、娱乐场所等系列厨房设备。如您在使用中遇到的问题请及时和我们联系,让您在使用中免除后顾之忧,欢迎您的来电。


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