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天津厨房设备维修公司讲厨房设备设计

发布时间:2020/7/9 11:43:00  来源: http://www.tjcjwx.com/news415313.html

        天津厨房设备维修公司分享厨房设备设计应该这样做:

        1.有条件的饭店厨房区域应建员工专用卫生间并与外界隔绝开来。

        2.设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道,可以确保整个厨房的卫生。


        3.厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。洗碗间的位置,以紧靠餐厅和厨房,方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。

        4.厨房总面积与餐厅总面积的比例以12%至23%较为经济合理,厨房面积过小或过大都不合适,拥挤或者运输作业线过长造成浪费。

        5.污水排放沟的走向要笔直,沟底向出口方向要内高外低,利于污水自然排放。

        6.了解客户厨房的既定菜式,严格按生熟食品分隔的原则进行饭店厨房设计,保证食品卫生。

        7.在设计厨房出菜口的时候,应注意门口不适正对卫生间,餐厅,吧台的正门口。

        8.厨房的位置离主要的餐厅要近,厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位有影响。

        9.厨房地面用不吸潮并防滑的瓷地砖铺设,靠炉灶一侧应设排水明沟排水沟上要盖隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。

       10.灶位要有水源,安装水龙头以便于操作和清洗。灶台使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接,气源处要做防火、防爆处理。

       11.尽量缩短输送流程,使路向分明,完善厨房内抽气系统,保持空气流通及无闷热感,符合厨房关于消防、卫生、环保要求。

       天津厨房设备维修公司主要服务对象为宾馆、酒店、企事业食堂、中西快餐连锁店、娱乐场所等系列厨房设备。我们服务地区天津、北京等地。您在使用中遇到的问题请及时的和我们联系,让您在使用中免除后顾之忧。欢迎您的来电。



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